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冷藏和冷冻食品安全吗?

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冷藏和冷冻食品安全吗?

发布日期:2019-09-11 作者: 点击:

食品冷藏和冷冻是保存食品的现代选择方法。制冷通常是积极的结果; 食物长期保持安全,然而,有时意外发生。例如,冷藏香蕉和各种蔬菜会产生黑色痕迹; 西红柿变得潮湿,冷冻肉变棕色,甚至一些食物都变坏了。


这些意想不到的变化引发了一系列问题,例如:冷藏和冷冻食品安全吗?为什么有些食物变质而不是在冰箱里保存更长时间?应该或不应该冷藏哪些食物以及应该冷冻哪些食物?冷藏会杀死营养素吗?欢迎回答有关食品冰箱和冰柜的这些以及其他有待解决的问题。


为什么食物变坏了?


食物变质很糟糕,因为微小的有害动物称为细菌繁殖,繁殖并在其中生长。并非所有的细菌都会导致食物过时,有些是有益的。破坏食物的特定细菌群被称为腐败细菌。


冷藏柜


陈旧的食物可以通过难闻的气味,不寻常的颜色,糟糕的味道或粘糊糊的质地来识别,这使得它变得难吃。这些难受的感觉特性源自细菌排出的废物。


还有另一类相对更有害的细菌可以在食物中生长,但很少会引起任何不良的味道或褪色。这些细菌被称为致病性细菌。它们要么将有毒化学物质释放到食物中,要么长成有毒的大量化学物质。


虽然被病原菌污染的食物没有显示任何感官上明显的变化,但如果食用,它会导致食源性疾病,通常被称为食物中毒。


冷藏如何保存食物?


腐败菌在室温至40°C的高温下茁壮成长,但在寒冷的温度下表现不佳。冷藏展示柜提供低温,减缓腐败,致病和产毒细菌的繁殖,繁殖和生长。制冷不会杀死细菌!


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关键词:冷藏柜,冷藏展示柜,制冷设备

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