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冷藏展示柜中的传热建模:运行条件的影响

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冷藏展示柜中的传热建模:运行条件的影响

发布日期:2019-07-17 作者: 点击:

冷藏展示柜的产品温度变化很大,直接影响食品的安全和质量。这种可变性是由于展示柜的类型(垂直,水平),产品在柜子内的位置,超市环境温度的波动(白天/黑夜,开放时间,季节,空调等)和展示柜的周围环境(在另一个冷藏展示柜前面或在杂货产品前面等)。

该研究提出了一种传热模型来预测开放式垂直展示柜中的负载温度。在模型中考虑了传导,对流和辐射的传热。考虑了四个负载位置:顶部/前部,顶部/后部,底部/前部和底部/后部,产品温度明显不同。通过比较预测值和实验值来验证模型。然后用它来预测各种参数的影响,例如超市的环境温度,周围墙壁的辐射温度和内部/外部渗透率。通过整合质量和微生物预测模型,该方法可用作展示柜中展示的产品的质量和卫生评估的数字工具。

强调


►环境温度升高会导致展示柜前部的空气和负载温度升高。


►辐射条件的影响对前负荷的温度有重要影响。


►内部渗透率的增加导致底部负荷的空气和负荷温度降低。


►外部渗透率的增加会导致回风温度升高。

 

以上就是我对冷藏展示柜中的传热建模:运行条件的影响的解释。无论您经营餐厅还是特许摊位,展示您的产品至关重要,选择我们。从小型糕点盒到全尺寸食品店,食品陈列柜是突出展示食物和增加冲动销售的好方法。您可以选择各种环境,加热和冷藏食品,在您的企业中创造视觉吸引力。

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关键词:冷藏展示柜,产品温度,传播热量

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