关于冷藏展示柜的摆放原则

关于冷藏展示柜里面的商品码放原则总结了三点供大家参考：

第一个原则是物品的分类码放：

展示柜最主要的作用就是正确的存储食品，并将食品以最直观、最美观的方式展现给顾客以获得最佳的售卖率，我们平常的展示柜可以分为三层，

第一层我们通常码放一些蛋糕、花点、布丁或者水果拼盘等展示效果比较好，也相对较受青少年青睐的食品，在码放时，我们要注意相邻的两个物品不能有大幅度的高低差异；

第二层可以码放一些简餐、松饼、冰点等；

第三层可以码放一些高端的饮料、水果、自制类雪糕；在展示柜的最上层（外部）我们就可以展示一些我们自制类的售卖饮料。

第二个原则是先进先出原则：

所有的食品都有固定的保质期和储存方法，当我们售卖一部分食品后会适当的进行补充以便于保持展示柜的丰满，我们就会面临有不同的保质日期的问题，先进先出原则就是指日期越久的食品就要首先进行售卖。为了降低因为过期所导致的报损增加及可能遇到的食品卫生检查，要求我们时刻关注食品及原物料的保质期问题。

第三个原则就是logo标志要面对客人：

将Logo标志面向客人是无论在任何情况下都应该保持的一种良好的习惯动作，并且在展示摆放的时候不仅要将logo标志面向客人，还要保证前后的食品品相一致并且整洁干净。